L'AZIENDA

La Famiglia Bellandi e i prodotti della
              "Antica Norcineria"
IL nome di questi salumi, un nome che profuma di storia, di tradizione, non è stato scelto a caso, e giustamente vuol ricordare una cultura, ed una sapienza che vengono da lontano. Era infatti il 1945 quando Bruno Bellandi, assieme al figlio Elso, inizia , la,sua attività Commerciale nel settore dei salumi. La guerra era appena finita e gli unici ad avere mercato erano i prodotti poveri, come lardo, la salsiccia e la soppressata. Anche  mezzi di locomozione utilizzati erano lo specchio di quell'epoca: fino al 1947 tutte le consegne venivano effettuate con la bicicletta, che lascerà poi il posto al sidecar. Per la prima automobile si deve attendere il 1949, anno in cui fa la sua comparsa in azienda una Balilla adattata a furgone. Nel 1951 è la volta di una Ardea.

L'attività nel corso degli anni è in Continua Crescita Dai piccolo garage presso la stazione ferroviaria in cui tutto è cominciato, nel 1973 alla costruzione di un magazzino di 400 metri quadrati. E` questo l'anno in cui  l'azienda ha la sua svolta Più decisiva. Nel nuovo stabile entra in funzione un laboratorio artigianale di trasformazione di carne suina. A continuare la tradizione della famiglia, nello stesso Anno si affianca come collaboratore il figlio Rolando. Da questo momento, al continuo ampliamento della clientela, l' azienda risponde con una costante ricerca tesa ad offrire prodotti sempre più, specializzati. Nasce così la linea "Antica .Norcineria" che oggi vede i salumi prodotti nel nuovo laboratorio CEE n. 9-630 L. Le tecniche ed i macchinari all'avanguardia non hanno però fatto dimenticare, le tradizioni della Garfagnana. Sapienza antica e lavorazioni moderne infatti, hanno il comune scopo di garantire l'assoluta-genuinità di questi salumi, prodotti solo con le parti migliori di carni fresche suine. La loro distribuzione è oggi effettuata utilizzando esclusivamente automezzi con celle frigorifere, al fine di mantenerne inalterate la freschezza e la bontà.

(continua dalla home)   L'alimentazione degli animali, costituita dai prodotti scanditi dalle stagioni come la castagna e la sua farina, garantisce la filiera del prodotto che viene lavorato dall'ANTICA NORCINERIA, secondo le regole tramandate dei norcini della valle. Ormai nel mercato alimentare  l'obiettivo primario è la capacità di produzione. Questa non è sempre raggiungibile nel completo rispetto della qualità dei prodotti e della loro conservazione. La nostra ditta che è nata nel 1945, ha sempre cercato di tutelare la salute ed il palato dei propri clienti affinandosi nella ricerca di prodotti artigianali e genuini che rispettino l'antica tradizione contadina nella lavorazione della carne. Ispirandosi a tale principio sono selezionati i prodotti della "ANTICA NORCINERIA".