BOCCONCINI AL TARTUFO CON FARRO E OLIVE

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di farro
  • una coppia di bocconcini
  • 100 gr di olive verdi denocciolate
  • prezzemolo q.b.
  • 80 gr di parmigiano tritato a punta di coltello

 

Preparazione

Cuocere il farro in abbondante acqua, scolare, unire le olive verdi e il prezzemolo tritato grossolanamente. Quando tutto si è raffreddato unire il parmigiano tritato e i bocconcini tagliati finemente. Mescolare e condire con sale e olio toscano. È un ottimo antipasto invernale.

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