Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di farro
- una coppia di bocconcini
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- prezzemolo q.b.
- 80 gr di parmigiano tritato a punta di coltello
Preparazione
Cuocere il farro in abbondante acqua, scolare, unire le olive verdi e il prezzemolo tritato grossolanamente. Quando tutto si è raffreddato unire il parmigiano tritato e i bocconcini tagliati finemente. Mescolare e condire con sale e olio toscano. È un ottimo antipasto invernale.
